Son yıllarda dünya genelinde hazır gıda tüketiminin arttığına dikkat çekilirken ülkemizde de ev ve işyeri gibi yerlere yapılan “sıcak yemek” siparişlerinde hijyen konusunun yanı sıra saklama kaplarının da sağlık sorunlarına neden olduğu belirtiliyor. Gastroenteroloji Bölümü’nden Prof. Dr. Vedat Göral, dışarıdan getirilen yiyeceklerin saklandığı ısıya dayanıklı kimyasallarla desteklenmiş kaplar, kahve bardakları ve kullanılan eldivenlerin sağlık riskleri oluşturabileceğine işaret etti. Göral, yaptığı açıklamada, “Ambalaj malzemelerinde yüksek oranda kimyasal madde bulunduğunu” belirterek şu ifadeleri kullandı: “Yurt dışında yapılan araştırmalar, dışarıda yemek yiyenlerin evde yemek yiyenlere göre yüzde 35 oranında kimyasal maruziyet yaşadığını gösteriyor. Dışarıda tüketilen gıdalarla daha fazla kimyasala maruz kalıyoruz ve kalitesiz yağlar ile karşılaşıyoruz. Özellikle çocuklar, gençler ve hamile kadınlar daha büyük risk altındadır. Ambalaj malzemelerinde ve işlenmiş etlerde yüksek seviyede kimyasal maddeler tespit edilmiştir. Bu kimyasallar vücuda geçerek ileride ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.” Göral ayrıca, kimyasallardan ve plastik malzemelerden kaçınmanın önemine değinerek şunları söyledi: “Gıdalar plastik kaplarda taşınmakta ve saklanmaktadır. Mümkünse cam veya porselen kapların tercih edilmesi gerekmektedir. Plastik maddeler, gıdanın içine geçebilir ve sağlık sorunlarına neden olabilir. Özellikle çiğ köfte yoğururken ve restoranlarda kullanılan eldivenlerde kimyasallar bulunabilir. Plastik tabaklar gıdalarla temas edip bu maddeleri emebilir. Bu durum ileride ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Plastikten, hazır gıdalardan ve asitli içeceklerden uzak durmalıyız.” Göral, plastik kullanımının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine değinerek, “Obezitenin en büyük nedeni işlenmiş gıdalardır” dedi.
