60 Derece Sıcaklıkta Buzlu Çözüm

Adana’da etkili olan aşırı sıcaklar, özellikle dönerci ve fırın çalışanlarını zor durumda bırakıyor. Ustalar, ocak başında 60 dereceyi bulan sıcaklığa karşı göğüs ve sırtlarına bağladıkları buz kalıplarıyla çalışıyor. Çift vardiya sistemine geçen işletmelerde, gün içinde 4’e yakın buz tüketildiği belirtiliyor.

“Ateşin Başında Buz Olmadan Dayanılmıyor”

15 yıllık döner ustası Doğan Turhan, “Dışarısı 40 dereceyken tezgah başında sıcaklık 60 dereceyi buluyor. Sağlığımız için buz takarak çalışıyoruz. Vardiya değişimlerinde önceki usta, buzları yerleştirip işi devrediyor” dedi. Turhan, “Günde ortalama 4 kalıp buz kullanıyoruz. Ekmek parası için bu sıcaklara katlanıyoruz” ifadelerini kullandı.

“Adana’da Duş Alırken Bile Terleniyor”

Mehmet Nuri Erzi ise Adana’nın kavurucu sıcaklarına dikkat çekerek, “Burada yaz değil, çöl sıcakları var. Ustalarımızı serinletmek için buz yöntemini geliştirdik. Adana’da insanlar duş alırken bile terliyor” şeklinde konuştu. Erzi, sıcaklarla mücadele etmek zorunda olduklarını ancak bu yöntemle işlerini sürdürdüklerini vurguladı.