Kentinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve her ramazan ayında özel bir yere sahip olan ‘ramazan helvası’, bu yıl da iftar sofralarının favori tatlıları arasında yerini aldı. 1960 yılında Tatlıcı Ali Baba tarafından üretilmeye başlanan ramazan helvası, o günden bu yana günümüzde torunu Güven Baba tarafından aynı lezzet ve özenle üretilmeye devam ediyor.
Üç kuşaktır aynı eşsiz lezzeti koruyan ve tarifi titizlikle saklanan bu tatlı, sadece Bursalılar tarafından değil şehir dışından gelen ziyaretçiler tarafından da büyük ilgi görüyor. Güven Baba’nın aktardığına göre, sadece ramazan aylarında üretilen bu özel tatlıyı Tarihi Tahtakale Mahallesi’ndeki dükkanında satışa sunmakta ve her gün 300 kilo satış yapmaktadır.
Güven Baba, tatlıyı dedesinin ramazan sofralarında çeşitlilik olsun diye ürettiğini belirterek, “65 yıl önce dedem tarafından başlatılan bu geleneği bugün hala sürdürüyoruz. Günde 300 kilo ürettiğimiz ve kilosu 400 TL olan ramazan helvası, her gün tükeniyor. Şehir dışından gelen ziyaretçiler de bu eşsiz lezzeti tatma fırsatı buluyorlar. Müdavim müşterilerimiz sürekli olarak gelip ramazan helvası alıyorlar” açıklamasında bulundu.
Kaynak: DHA