İngiltere’de Yapılan Araştırma: Sofrada Tuz Kullanımı ve Mide Kanseri İlişkisi

İngiltere’de yapılan bir araştırmada, ortalama yaşı 56 olan 471 bin 144 yetişkine “Yemeğinize sofrada tuz ekliyor musunuz” gibi sorular yöneltilmiştir. Viyana Tıp Üniversitesi’nden uzmanlar, toplanan verileri analiz ederek Gastric Cancer adlı akademik dergide yayımlanan araştırma kapsamında bu verileri değerlendirmiştir.

Araştırma sonuçlarına göre sofrada yemeğe tuz ekleyenlerin, tuz eklemediklerine göre mide kanserine yatkın olma olasılığı yüzde 41 daha fazladır. Benzer çalışmalar daha önce Asya ülkelerinde yapılmış ve tuzun mutfak kültüründe önemli bir yer tuttuğu bölgelerde de benzer sonuçlar ortaya çıkmıştır.

Dünyanın en yaygın beşinci kanser türü olan mide kanserine tuzun etkisi net olarak bilinmemekle birlikte, bazı uzmanlar yüksek miktarda sodyumun mide zarını tahrip ederek kanser riskini arttırabileceğini ve helikobakter pilori bakterisine karşı savunmasız hale getirebileceğini öne sürmektedirler.