Kahve, Türk kültürünün önemli bir unsuru olarak 40 yıllık hatırın ve bitmez sohbetlerin kaynağı haline gelmiştir. Tarihçilere göre, kahvenin Avrupa ülkelerine Osmanlı İmparatorluğu’ndan geçtiği konusunda genel bir kabul vardır. 16. yüzyılda Yemen’den İstanbul’a getirilen kahve, 18. yüzyılda Viyana üzerinden Avrupa’ya yayılmıştır. Bugün Türkiye’de kahvenin kültürel ve gastronomik önemi hala devam etmektedir.
Ülkemiz, 2024 yılı Ocak ayından bu yana 82 bin ton kahve ithal etmiştir ve bu ithalatın 62 bin tonu Brezilya’dan yapılmıştır. Artık Yemen’den kahve gelmemektedir, ancak Türkiye’nin en çok kahve ithal ettiği diğer ülkeler arasında İspanya ve Hindistan yer almaktadır. Kolombiya, Etiyopya, Vietnam ve Guatemala da Türkiye’nin kahve ithalatının yapıldığı diğer ülkeler arasındadır. Genellikle çiğ çekirdekler halinde ithal edilen kahveler Türkiye’de işlenmektedir ve Türk kahvesi ile filtre kahve gibi çeşitli türlerde tüketilmektedir.
Filtre kahve zincirlerinde gözle görülür bir artış mevcuttur ve geçen yıla göre tüketim yüzde 10 artmıştır. Şehrin dört bir yanında yayılan bu kahve mekânları artık sadece ana caddelerde değil her yerde karşımıza çıkmaktadır. Gelişen tüketim alışkanlıkları ve sosyalleşme ihtiyacıyla birlikte, kahve mekânlarının çeşitlenmesi ve yaygınlaşması devam etmektedir.
İlk kahve ortamlarının otel lobilerinde kurulduğu Türkiye’de, 1999 yılında kurulan ilk kahve zinciri ile birlikte kahve sektöründe büyük bir gelişim yaşanmıştır. Amerikan, Fransız, İtalyan markalarının yanı sıra Avustralya ve Avusturya’dan kahve zincirleri de Türkiye pazarında kendine yer bulmuştur.
Kahve kültürünün merkezi olarak kabul edilen İstanbul’da bulunan Tahmis Sokak, Türk kahvesinin ve kahve kokusunun en yoğun şekilde hissedildiği bir noktadır. İstanbul’un en eski kahvecilerinin bulunduğu bu sokak, kahve kavrulduğu yer anlamına gelmektedir ve adını bu özelliğinden almaktadır. Kahve tarihçileri, kahvenin doğru kavrulması ve pişirilmesinin önemine vurgu yaparken, kahve kültürünün genç ve eski kuşaklar arasında popülerliğini koruduğunu belirtmektedir.
2020 Ağustos – 2024 yılı arasında Türkiye’nin 1 milyar 504 milyon dolarlık kahve ithalatı gerçekleştirdiği bilinmektedir. Türkiye’deki en büyük yerli kahve zincirlerinden biri sadece 2024 yılında 110 yeni şube açarak büyümeye devam etmiştir ve Avrupa’nın en büyük kahve mekânına ev sahipliği yapmaktadır.