Prof. Dr. Aziz Gül, Sağlıklı Bal Üretimi ve Tüketici Yanılgılarını Anlattı

Osmaniye Arıcılar Birliği, sektör temsilcilerine yönelik ‘Arılarda kış bakımının önemi, ne yapılması gerekir?’ başlıklı bir eğitim programı organize etti. Hatay Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı ve aynı zamanda Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aziz Gül’ün konuşmacı olduğu etkinlikte, koloni yönetimi, kış hazırlıkları, beslenme ve hastalık kontrolü gibi hayati konular ele alındı. Prof. Dr. Gül, bölgenin ılıman Akdeniz iklimi nedeniyle arıların aktif kaldığını, bu nedenle varroa mücadelesi, hastalık önlemleri ve bal stok takibinin sürekli önem taşıdığını vurguladı. Prof. Dr. Aziz Gül, “HEDEFİMİZ TEMİZ VE SAĞLIKLI BAL ÜRETİMİ” diyerek, arıcıların resmi onaylı ilaçları tercih etmesi, yasaklı ürünlerden kaçınması ve pestisit kullanımında dikkatli olması gerektiğinin altını çizdi. Bilinçlenmenin temiz üretim için şart olduğunu belirten Gül, eğitimlere katılımın ve basını takip etmenin önemine işaret etti.

Balın doğal yapısına ilişkin tüketici beklentilerine de değinen Prof. Dr. Gül, kristalleşmenin balın koruma mekanizması olduğunu ifade etti. “Bugün arıcımız bal üretiyor fakat bunu tüketiciye arz ederken zorlanıyoruz. Niye zorlanıyoruz, tüketici sıvı akışkan bir bal bekliyor her zaman. Bal petekten alındıktan bir süre sonra kendisini korumaya alır ve kristalize olur. Özellikle soğukla birlikte bal kristalize olur ve bu doğal bir olaydır, balın kendisini korumasıdır. O yüzden, biz bunu tüketiciye sunduğumuz zaman tüketicinin kafası karışıyor. ‘Bu şeker balı mı’ diyor ya da ‘Bu sahte bal mıdır’ diye sorularla karışıyor. Tüketicimiz şuna dikkat etsin, doğru yerden aldıysa balın kristalize olması yani halk arasında şekerlenmiş bal olarak ifade ediliyor. Doğru yerden aldığı takdirde kristalize veya sıvı olmasının hiçbir önemi yok. Bir bal, nasıl bir zeytinyağını aldığınız zaman soğuk bir yere koyduğunuz zaman donuyorsa bal da aynı şekilde donar. İyi bal donar, bundan hiç çekinmesinler. Sağlıklı tüketim de bu şekildedir. Yani balın mutlaka sıvı olması gerekmiyor” açıklamasını yaptı.

Şekerle besleme konusundaki yaygın endişelere de açıklık getiren Prof. Dr. Gül, bu uygulamanın amacını netleştirdi. “Arı bakımlarında tüketicilerimizin yanlış bildiği bir olay var, işte arıcı şeker verir, şeker balı üretir şeklinde bir bilgi dolaşır. Bu gibi uygulamalar var mı ülkemizde ve dünyada da olsun, var. Yani şekerle bal yaptırma mevzusu mevcut. Ama bu bütün arıcılar için geçerli değildir. Arıcı, kışın çiçeklerin olmadığı dönemde ilkbaharda ve sonbaharda koloni bakımlarında mutlaka şeker kullanması gerekir. Tabii bunun bir ölçüsü var. İlkbaharda nisan mayıs ayına kadar, sonbaharda da eylül ayından ekim kasım ayına kadar bu bölge için konuşuyorum çünkü diğer bölgelerde biraz daha erkendir bu. Bu dönemde şeker vererek arısını kışa veya bal sezonunda hazırlamak zorundadır. Bu dönemlerde verilen şekerin bala karışması söz konusu değildir. Verilen şeker bu dönemlerde arı tarafından kullanılır, tüketilir ve arı güçlü bir şekilde yaylaya gittiği zaman bal akımına girdiği zaman tertemiz bal alıp peteklerine depo eder. O nedenle tüketicilerimizin bu yönde kafası karışmasın.” Osmaniye Arıcılar Birliği Başkanı Emin Gaffaroğlu ise kaliteli bal üretimi ve hastalık yönetimi konusunda düzenli eğitimlerin süreceğini müjdeleyerek, Prof. Dr. Aziz Gül’e katkıları için teşekkür etti.