Tereyağı Hilelerine Dikkat!

Tereyağı üretiminde süt kreması yerine margarin, ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, palm yağı ve farklı bitkisel yağların eklenmesi en yaygın hilelerden biridir. Tüketiciler, bu hileli tereyağlarını ayırt etmenin en iyi yolunun ambalajlı ürünleri tercih etmek ve etiketleri dikkatlice okumak olduğunu bilmelidir. Ancak maalesef gıda sahtekarları, ünlü markaların sahte etiketlerini kopyalayarak tonlarca sahte tereyağı üretiyor. Özellikle pazarlarda veya doğal ürünler satan yerlerde ambalajsız tereyağı satın alınmamalıdır. ‘Mis gibi sapsarı köy tereyağı’ gibi ifadelerle aldatılan tüketiciler, aslında içine katılan kimyasal maddelerle kandırılmaktadır.

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık, sahte tereyağları nasıl ayırt edeceğimiz konusunda şu tavsiyelerde bulundu:

1- Onay Numarası Olup Olmadığına Dikkat Edin

Prof. Dr. Nevzat Artık, tereyağı alırken tüketicilerin dikkat etmesi gereken en önemli noktanın ürünün onay numarasını kontrol etmek olduğunu belirtiyor. Sahte ürünlerin market raflarına kadar geldiğini vurgulayan Artık, şunları söylüyor: “Tereyağı üretiminde pahalı süt yağı yerine daha ucuz yağ kullanılmasının sağladığı ekonomik avantajlar nedeniyle taklit ve tağşiş ciddi bir sorundur. Bir gıda maddesinin satış raflarına gelmeden önce analiz yapılarak analiz sonucu görülerek rafa konmasına izin verilir. Satın almadan önce tereyağının sahte olup olmadığını anlamak için satış yeri, sahte olmadığına dair analiz raporunu istemelidir.”

2- Etiketi Olmayan Ürünlerden Kaçının

Markaların etiketlerinin taklit edildiği bir ortamda, alışveriş yaparken dikkatli olmak ve etiketsiz ürünlerden kaçınmak önemlidir. Prof. Dr. Nevzat Artık, her gıda üreten firmanın kendi ürünü için onay numarası alması gerektiğini belirtiyor ve ekliyor: “Ambalajsız ve etiketsiz ürünlerden uzak durulmalıdır. Etiketi olmayan bir gıda, kimliksiz bir insan gibidir.”

3- Sahte Tereyağını Evde Nasıl Anlarız?

Eğer satın alırken sahte tereyağını anlamadınızsa, evde kullanırken dikkatli olmanız gerekir. Prof. Dr. Nevzat Artık’a göre, tereyağı süt yağından yapılmışsa 30 derecede erirken, bitkisel yağ katkılı ürünler daha düşük sıcaklıkta erime eğilimindedir. Ayrıca, sahte tereyağında patates nişastası bulunabilir ve bu da erirken veya kesilirken fark edilebilir. Tereyağının homojen bir yapıda olup olmadığı da dikkat edilmesi gereken bir noktadır.

4- Tereyağının Rengi Ne Anlama Gelir?

Tereyağının rengi doğallığı açısından belirleyici bir faktör olabilir ancak bu tamamen yanıltıcı olabilir. Prof. Dr. Nevzat Artık, tereyağının renginin hayvanın yediği besinlerden kaynaklandığını ve doğallıkla ilgili bir kriter olmadığını vurguluyor. Çeşitli tereyağı karışımlarında doğal aroma maddeleri kullanılabileceğini belirten Artık, doğal renklerin algısal bir yanılgı olabileceği konusunda uyarıda bulunuyor.

5- Pazardan Alırken Dikkat Edin

Son olarak, özellikle büyük şehirlerde pazardan alınan tereyağlarının da sahtekarlık riski taşıdığını bilmekte fayda var. Prof. Dr. Nevzat Artık, ambalajsız ürünlerin riskli olabileceğini ve tereyağı üreten firmaların onay numarasına dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Tereyağı alırken, ürünün belirli standartlara uygun olup olmadığını kontrol etmek ve güvenilir kaynaklardan satın almak önemlidir.